原子吸收對(duì)飲料中重金屬的檢測

近年來，隨著大量新品種、新口味和具有新功能的飲料不斷涌現(xiàn)，消費(fèi)者對(duì)飲料質(zhì)量與安全的要求日益提高，其中有害金屬元素的檢測成為一項(xiàng)重要內(nèi)容。飲品中重金屬的來源不僅與所用原料的種類有關(guān)，還與加工過程、包裝和產(chǎn)地等因素相關(guān)。Grembecka 等使用FAAS 法對(duì)市售咖啡中的Ni、Cu、Cr、Cd 和Pb 等14種金屬元素的含量進(jìn)行了測定。對(duì)測得的咖啡樣品中所有金屬元素的濃度數(shù)據(jù)進(jìn)行了因素分析，結(jié)果表明咖啡中的部分金屬含量呈現(xiàn)明顯的相關(guān)性；不同種類咖啡(如研磨咖啡、速溶咖啡和咖啡浸液等)中的金屬元素含量分布不同，這為分辨咖啡品種提供了依據(jù)。

樣品在酸性條件下經(jīng)吡咯烷二硫代甲酸銨-二乙氨基二硫代甲酸鈉- 甲基異丁酮(APDC-DDTC-MIBK)體系萃取，然后使用GFAAS 法對(duì)Cu 元素含量進(jìn)行測定。得到了方法的檢出限為0.265μg/L，線性范圍為1.5～10μg/L，相關(guān)系數(shù)為0.9993，加標(biāo)回收率為95.79%～100.74%，相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差為3.13%～5.06%。該方法為碳酸飲料中重金屬的檢測提供了新的途徑。